La mesa invitada
Productos básicos de calidad
Nosotros mismos cultivamos, en nuestro huerto, la mayoría de los vegetales que preparamos para usted. Crecen en nuestro huerto justo al lado de la casa de huéspedes. Tenemos especial cuidado de no utilizar insecticidas, herbicidas ni productos químicos.
¡Todos nuestros vegetales crecen «anticuados»! La base de nuestros tratamientos es la mezcla de Burdeos y el deshierbe manual.
Cultivamos un campo de papas para el año. Cultivamos tomates, pimientos, puerros, calabacines, diferentes variedades de cebollas, berenjenas, judías, melón, calabaza, apio, tomillo, perejil, albahaca … Compramos los suplementos de frutas y verduras necesarios de los agricultores locales a los pequeños productores de la región que conocemos. La carne que cocinamos proviene de granjas en los alrededores. Los huevos también se compran directamente en la granja. Compramos el queso directamente del pastor, entre nuestros criadores vecinos, que producen su propio queso.
Los lugares de las comidas
Le sugerimos que se siente en la terraza cubierta con vistas al jardín o en el comedor principal. Este último conduce directamente a la cocina abierta donde puede vernos preparar todas sus comidas.
Ofrecemos una cocina típica vasca, como la que puedes encontrar en los restaurantes de Mauleon o sus alrededores. Pero nuestra cocina no se limita a platos regionales. Es diverso.