Le 4 septembre 1993 a eu lieu le premier « championnat du monde de Garbure » à Oloron Ste Marie. Devant une telle réussite les organisateurs décident de créer une association La Garburada pour promouvoir et défendre ce plat emblématique. Depuis maintenant 20 ans, au jardin public, le premier samedi de septembre une trentaine d’équipes se livrent une guerre bon enfant pour préparer la meilleure garbure en respectant bien sur la recette traditionnelle de la garbure ancestrale.

Cette manifestation est devenue une grande fête gastronomique et populaire avec sa foire du terroir, sa confrérie ainsi que de nombreuses animations, groupes musicaux, bandas, chants régionaux etc… et se terminent par un repas regroupant 1500 convives dans la joie et la bonne humeur.