Les Fêtes de Bayonne (Baionako Bestak en basque, Las Hèstas de Baiona en occitan), animent la ville de Bayonne chaque année fin juillet. Elles commencent le mercredi qui précède le premier weekend du mois d’août et se termine le dimanche suivant.
La tenue de rigueur est blanche, accompagnée d’un foulard et d’une ceinture rouge (cinta ou faja). Cette tenue, non traditionnelle de la région, provient en fait de la Navarre en Espagne.
Les fêtes de Bayonne (qui s’appelaient à l’époque « grandes fêtes d’été ») ont eu lieu pour la première fois en 1932 inspirées des fêtes de Pampelune.
La pratique festive des fêtes de Bayonne est inscrite à l’Inventaire du patrimoine culturel immatériel français. La ville est membre de l’Union des villes taurines françaises. Durant les fêtes, deux corridas ont lieu. Depuis quelques années, une affluence record dépassant le million de personnes en 5 jours est enregistrée. Cela place cet événement parmi les plus importantes fêtes au monde, en termes d’affluence.